モーリーの美肌クッキング
弊社会報誌「Ｗｉｎｄｓ」の人気コーナー“モーリーの美肌クッキング”のウェブ版です。
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今月のメニュー
身体とお肌の夏疲れ回復にぴったり
モーリーの“豚肉サラダ”
今月は、疲労回復のビタミンとも言われるビタミンＢ１が豊富に含まれている豚肉が主役の“豚肉サラダ”をご紹介しましょう。
ビタミンＢ１だけでなくタンパク質もたっぷり含まれている豚肉とビタミンＣやミネラルが多い生野菜がいっしょになったこの一品は、体力回復はもちろんのこと、シミやたるみのない美肌作りにも効果があります。
≪材料（２人分）≫ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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≪作り方≫
- 鍋にａの材料を全部入れ火にかけます。 フツフツしてきたら火を止め、布巾で漉し、冷やします。 ここに練りわさびを溶かしながら加え、よく混ぜ合わせ、わさび入りのたれを作ります。
- 鍋にたっぷりの湯（７０℃〜８０℃）を用意し（湯が少ないとすぐに温度が下がるため。グラグラと沸騰した湯だと豚肉がかたくなり、うまみが逃げてしまいます）、豚肉を１枚ずつ、大きければ半分に切って広げ、泳がせるようにして入れ、火を通します。（豚肉の火の通りが早いこととわさびだれがつきやすくなる。また、食べる時に野菜を巻き込みやすいので）
- ２の豚肉をザルに上げ、布巾かペーパータオルなどではさみ、しっかり水気をふき取ります。（水気が残っていると、豚肉が水っぽくなるし、わさびだれも薄くなり、味にしまりがなくなります。）
- 大根、人参は皮をむいた後せん切りにします。 きゅうりは斜め輪切りにした後せん切りにします。 大根、人参、きゅうりを冷水にさらし、シャキッとさせて、ザルにあげしっかり水気をとります。（豚肉の時と同じ理由です。） 大葉は細かく切り、冷水でさっと洗います。 貝割れ菜は根を取り、冷水に少しつけさらし、水気をしっかりとります。
- トマトは半分に切った後、薄切りにします。
- ３の豚肉を１のわさびだれにつけます。
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器に５のトマトをきれいに並べ、その中に４の大根、人参、きゅうりを広げ、貝割れ菜を散らします。
中央にわさびだれをよくからませた豚肉を、たれごと盛り、大葉の水気を絞って天盛りします。
食べる時、豚肉で野菜を巻き込んで食べるとおいしいですよ。
MENU
- ２０１０年
- ９月 “豚肉サラダ”New!
- ８月 “賀茂なすのうすくずあんかけ”
- ７月 “かぼちゃの豆乳スープ”
- ６月 “香味野菜のあっさりちらし”
- ５月 “五月あえ”
- ４月 “春の炊きあわせ”
- ３月 “鶏から揚げの甘酢あん”
- ２月 “麻婆白菜”
- １月 “はんぺん入り千種焼き”
- ２００９年
- １２月 “オニオングラタンスープ”
- １１月 “揚げ豆腐のきのこあんかけ”
- １０月 “秋野菜と鶏肉の揚げびたし”
- ９月 “さんまのさつま揚げ”
- ８月 “ゴーヤジュース”
- ７月 “揚げかぼちゃの割りポン酢かけ”
- ６月 “夏みかんのマーマレード”
- ５月 “グリーンアスパラガスのみそマヨネーズ焼き”
- ４月 “かつおのたたき韓国風”
- ３月 “分葱とあおやぎのぬた”
- ２月 “白菜とブロッコリーのクリーム煮”
- １月 “ごま豆腐のお吸い物”
- ２００８年
- １２月 “鶏手羽もとの赤ワイン煮”
- １１月 “もち麦入り炊き込みご飯”
- １０月 “里芋とイカの煮っころがし”
- ９月 “茄子と茗荷の辛子醤油和え”と“茄子のひき肉詰め揚げ”
- ８月 “アジのコーンフレークフライ サルサ・ロハソース添え”
- ７月 “ヘルシースパゲティ”
- ６月 “パリブレスト”
- ５月 “豚肉のエスカロープ”
- ４月 “春のちらしずし”
- ３月 “鱒の白酒焼き”
- ２月 “白菜と肉だんごのスープ煮”
- １月 “紅白膾のきゅうり巻き”
- ２００７年
- １２月 “タンドリーチキン・焼き野菜添え”
- １１月 “里芋と鶏肉のカレースープ煮”
- １０月 “さつま芋入り蒸しパン”
- ９月 “さばのから揚げ おろしポン酢かけ”
- ８月 “葛まんじゅう”
- ７月 “オクラの和え物３種”
- ６月 “中華風サラダ・ピリ辛ソース”
- ５月 “筍と豆腐の田楽”
- ４月 “キャベツのスープ”
- ３月 “桜餅（関西風）”
- ２月 “タラと白菜のグラタン”
- １月 “奉書焼き”
- ２００６年
- １２月 “ベイクドチーズケーキ”
- １１月 “鶏肉のプロバンサル”
- １０月 “さんまのロールフライ”
- ９月 “野菜の揚げびたし”
- ８月 “そうめんの寒天寄せ”
- ７月 “フルーツ・シュー・ババロア”
- ６月 “クリーム・ド・ビシソワーズ”
- ５月 “サワラのマヨネーズ焼き”
- ４月 “肉詰めいなり”
- ３月 “手まりずし”
- ２月 “手抜きキッシュ”
- １月 “空也蒸し”
- ２００５年
- １２月 “鶏モモ肉の野菜巻き”
- １１月 “抜絲地瓜”と“りんごのきんとん”
- １０月 “生しいたけの陣笠焼き”
- ９月 “豚肉となすの中華みそ炒め”
- ８月 “フルーツかん”
- ７月 “中華風焼きなす”と“きゅうりのピリ辛炒め漬け”
- ６月 “野菜いっぱいの冷製パスタ”
- ５月 “ロールキャベツ”
- ４月 “菜の花畑のスープ”と“グリーンアスパラガスのツナ入りソース焼き”
- ３月 “フルーツロールケーキ”
- ２月 “かぶら蒸し”
